今日ホットクックで作ったカレーがものすごく美味しかったので、いよいよ完成形に近づいてきたぞ・・・!という気持ちを抑えきれず、ここにレシピを書き留めておきたいと思う。

ちなみに今回は1歳の息子のために離乳食取り分けを考慮している。

ホットクックカレーを作るときのポイント

私はこれまでホットクックでどうしたらもっと美味しいカレーができるのかと試行錯誤を重ねてきた。そのときに課題になったのが「コク」である。

なかなかコクが出ない。とにかく出ない。

まずくないけどどこかサラッとしてしまってカレーのあのガツンとしたコクがない。

コクってどうしたら出るんだろう?コクコクコクコク。コクって何?

煮詰めてみたり、ケチャップを入れてみたり、ブルドック中濃ソースを入れてみたり、色々試してみた。

確かにケチャップやソースを入れると食べやすくなる。馴染みのある味になる。

でもせっかくホットクック=無水鍋で作るカレー。

塩とスパイス、野菜本来の甘みでコクを出したい。

ケチャップ、ソースを入れたら負けな気がする。

そんな思い込みで試行錯誤を重ね到達した結論は、玉ねぎときのこをケチるな、ということだ。

重要なのは以下に紹介している材料を正確にトレースすることではない。

材料はあくまで冷蔵庫の中にあるものを適当に見繕ってくれれば良いのである。

ポイント
  • 玉ねぎときのこはカレーのコクを左右する
  • 玉ねぎは最低1玉、きのこは複数種類入れると良い
  • 何でも良いから肉は入れようね

絶品カレーの材料と作り方

早速作り方をご紹介。

今回はホットクック2.4Lを使用したけれど。1.6Lだと小さいかもしれないので分量を調整してみていただきたい。

材料は重要ではない、が参考までに今回使用した材料を記載しておく。

隠し味にセロリを入れても美味しいよ。

材料(参考)
  • 玉ねぎ・・・2つ
  • 人参・・・1本
  • かぼちゃ・・・適量
  • しいたけ・・・1つ
  • しめじ・・・適量
  • えのき・・・適量
  • トマト・・・大玉1個
  • にんにく・・・1片
  • 豚スネ肉・・・1塊
  • 塩・・・分量の0.6%
  • スパイス・・・30g
作り方
  1. 上記の材料をすべて鍋に投入する
  2. 材料全体の分量の0.6%の塩を投入する
  3. ホットクック自動メニューカレーコーススタート
  4. できあがったものを離乳食として取り分ける
  5. スパイスを入れて混ぜたらできあがり

今回はとりわけ前に塩もにんにくも入れてしまったのだが、気になる方は後入れしていただきたい。

できあがりはカレーになっている。無水なはずなのに鍋にひたひたになっている。不思議。

これみんな野菜の水分と思うとすごい。

ちなみに今回スパイスは井上スパイスのカレー粉(Oisixにて購入)を使用したが、GABAN純カレーでもカレーの壺でも何でも良いとは思う。

しかし、このスパイスかなり美味しかったのも事実。

井上スパイスはAmazonでも取り扱いがあったので試してみる価値はあるかも。

created by Rinker
井上スパイス
¥1,521 (2020/02/29 17:56:53時点 Amazon調べ-詳細)

参考までに今回使用した井上スパイス@Oisix Versionの内訳を記載しておく。個人で調合しても良い。

今回使用したスパイスのうちわけ
  • ターメリック
  • 陳皮
  • コリアンダー
  • クミン
  • フェヌグリーク
  • 赤唐辛子
  • シナモン
  • クローブ
  • ローレル
  • ジンジャー
  • フェンネル
  • ナツメグ
  • ガーリック

食べる前に豆乳を追加しても良い。まろやかになって美味しい。

豆乳を入れると痛みが早くなるので鍋に直接入れるのはおすすめしない。

とはいえ、豆乳をあとで追加する場合、全体の分量が増えるため塩分(0.6%)が不足することにご注意を。

おわりに

冒頭でも書いたが、実はホットクックで作るカレーはこれまで色々と試行錯誤してきた。

しかしそろそろ完成形に近づいてきている気がする。

そもそもホットクックでカレーを作るという時点で大きな失敗はないのだが、このレシピは最初の頃より格段に美味しくなっている。

これはもうホットクックを持っていない人に食べてみてもらいたい。

家でこんなに美味しいカレーが食べられるなんて本当に幸せだ。(しかもリーズナブルで身体にも良いときた)

ちなみに私がこの絶品カレーに到達するまでに参考にしたバイブルはこちら。

この本にもカレーのレシピが掲載されており、そのとおり作っても美味しくできると思う。

また、カレー以外にもホットクックで活用できるメニューがたくさん掲載されていて重宝している。

ホットクックユーザは持っていて損はないバイブル的存在である。おすすめ。

created by Rinker
GABAN(ギャバン)
¥905 (2020/02/29 17:56:53時点 Amazon調べ-詳細)

created by Rinker
第3世界ショップ
¥620 (2020/02/28 21:21:51時点 Amazon調べ-詳細)

ということであなたも是非ホットクックで絶品カレーに舌鼓を打って欲しい。本当にびっくりするくらい美味しいから。

created by Rinker
シャープ(SHARP)
¥65,260 (2020/02/28 21:21:53時点 Amazon調べ-詳細)

created by Rinker
シャープ(SHARP)
¥71,281 (2020/02/28 21:21:52時点 Amazon調べ-詳細)

では、ごきげんよう。

スポンサーリンク

Twitterでフォローしよう

おすすめの記事